便利：我國(guó)現(xiàn)在的速凍產(chǎn)品首要賣(mài)出仍是來(lái)自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍商場(chǎng)賣(mài)出要突破常規(guī)開(kāi)展，有不可以缺少改動(dòng)其節(jié)日型消費(fèi)特點(diǎn)標(biāo)志。速凍蔬菜比較便利，就和便利面一樣，得到了越來(lái)越多人的許可，從今以后還會(huì)越來(lái)越便利。
要質(zhì)，事務(wù)商場(chǎng)程中通過(guò)營(yíng)的的速凍產(chǎn)品， 從產(chǎn)品出產(chǎn)到成品的冷庫(kù)存放安放，冷藏車(chē)運(yùn)送、冷藏柜銷(xiāo)售，完整的冷鏈系統(tǒng)貫穿出產(chǎn)、運(yùn)送、銷(xiāo)售的全過(guò)程，擔(dān)保了食品安全。
存放安放誤區(qū)五：將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應(yīng)該在包裝外加個(gè)分子化合物塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放安放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折。所以，食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡量加快吃掉。
蔬菜出口廠家盡量買(mǎi)獨(dú)立包裝的速凍食品。包裝袋無(wú)破損，袋子表面、內(nèi)里無(wú)霜或少霜，假設(shè)袋內(nèi)有很多冰屑的話(huà)，則很有有可能是溶化解凍后再次凍結(jié)所致?？纯创由洗蛴〉某鰪S日子，日子越近越好，最好別超過(guò)一個(gè)月。
“觀色”。挑選主食類(lèi)速凍食品時(shí)，應(yīng)挑選顏色雪白、無(wú)斑點(diǎn)的，假設(shè)顏色發(fā)暗、表皮有冰碴，很有可能是緩凍或慢凍的產(chǎn)品。挑選魚(yú)、肉類(lèi)速凍食品時(shí)，假設(shè)魚(yú)的顏色發(fā)黃，解釋清楚脂肪已經(jīng)變質(zhì)了，肉表面應(yīng)該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的不要買(mǎi)。
發(fā)展與國(guó)外存在一定差距據(jù)獲悉，在日本，70%的速凍食品用于快餐與團(tuán)體伙食，而我國(guó)速凍食品到現(xiàn)在截止大部分供應(yīng)超級(jí)市場(chǎng)零售。
冷鏈物流創(chuàng)造了行業(yè)投資的新機(jī)遇速凍食品銷(xiāo)售的受眾人群非常廣泛，令不同消費(fèi)者有著不同消費(fèi)體驗(yàn)認(rèn)識(shí)，可使遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)居民仔細(xì)鑒別到沿海的海魚(yú)制品、讓長(zhǎng)江以南地區(qū)仔細(xì)鑒別到北方的餃子、令北方仔細(xì)鑒別到長(zhǎng)江以南地區(qū)的茶點(diǎn)等等。吃喝文化的交匯使各類(lèi)速凍食品逐層由地區(qū)范圍性市場(chǎng)發(fā)展成全國(guó)性市場(chǎng)，如速凍魚(yú)糜制品主要消費(fèi)市場(chǎng)由東南沿海地區(qū)遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速凍面國(guó)際公制品也逐層從北方向長(zhǎng)江以南地區(qū)滲透。
到現(xiàn)在截止，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷(xiāo)售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬(wàn)億元的銷(xiāo)售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額比較，或者與發(fā)達(dá)國(guó)度同行業(yè)相比，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。
工速凍青椒及辣椒葉能較好地維持其顏色光澤、特色和營(yíng)養(yǎng)成分，可長(zhǎng)時(shí)期存放，食用方便。
速凍冷藏：將青椒絲或辣椒葉平鋪在凍結(jié)盤(pán)上，放入迅速凍結(jié)機(jī)內(nèi)迅速凍結(jié)，在-35℃以下凍結(jié)6~7分鐘，當(dāng)產(chǎn)品中心溫度達(dá)-15℃后，即可稱(chēng)重，分級(jí)、包裝。一樣青椒規(guī)格每箱500克x20袋，凈重10公斤；辣椒葉規(guī)格每箱250克x20袋，凈重5公斤；隨即置于冷庫(kù)中，冷藏溫度不可以以超過(guò)-18℃。
新鮮蔬菜比速凍蔬菜更健康這是假話(huà)。相反，速凍蔬菜甚至于更健康，由于剛手動(dòng)摘取下來(lái)就被冷凍使其營(yíng)養(yǎng)獨(dú)有尤其的地方更完整地保存了下來(lái)。而新鮮蔬菜從購(gòu)買(mǎi)到存放至冰箱大都相隔數(shù)小時(shí)，很多重要的營(yíng)養(yǎng)元素都在這時(shí)期流失了。
